Uma receita de baixo teor de sal para hipertensão – Poha Handwa
By POHA HANDWA
Tempo de preparo 30 minutos
Tempo de cozimento 20 minutos
Faz 4 Handwas
INGREDIENTES
1 xícara de jada poha (flocos de arroz batidos grossos)
1/2 xícara de coalhada com baixo teor de gordura com 1 1/2 xícaras de água
1/2 xícara de abóbora branca ralada (doodhi/lauki)
1/2 xícara de cenoura ralada
1/4 xícara de ervilhas verdes cozidas
1 colher de sopa de pasta de pimenta verde-gengibre
1 colher de açúcar
2 pitadas de açafrão em pó (haldi)
2 pitadas de pimenta vermelha em pó
PARA A TEMPERA
1 colher de chá de sementes de mostarda (rai/sarson)
2 colheres de chá de sementes de gergelim (até)
2 pitadas de asafoetida (hing)
1 colher de óleo
OUTROS INGREDIENTES
2 colheres de óleo para cozinhar
1/4 colher de chá de sal
Você deve saber o que é Handwa. Você pode ter tido um Handwa algum dia.
Mas handwa feito de arroz batido! É diferente. Vamos conferir os ingredientes.
Flocos de arroz grossos batidos, estes foram mergulhados em leitelho por 15-20 minutos em coalhada e peneirados.
Cenouras raladas, ervilhas verdes, abóbora branca ralada, açúcar e sal a gosto.
E para a têmpera, precisamos de asafetida, sementes de gergelim e sementes de mostarda.
Além disso, precisaríamos de pasta de alho com gengibre e pasta de pimenta verde.
É uma receita muito simples.
Pegue o arroz batido que foi embebido em leitelho. Agora adicione um pouco de açúcar e abóbora branca ralada. Misture direitinho.
Em seguida, adicione as ervilhas verdes e as cenouras.
Adicione sal a gosto. Você deve certificar-se de adicionar todos os ingredientes e, em seguida, adicionar sal.
Enquanto isso, vamos preparar a têmpera.
Para temperar, você precisa de um pouco de óleo.
A têmpera está pronta.
Coloque as sementes de mostarda e gergelim e uma pitada de asafetida.
Deixe descansar por um momento e, em seguida, adicione o tempero na mistura que criamos anteriormente.
Adicione pimenta vermelha em pó a gosto e um pouco de açafrão à mistura.
A cúrcuma mudará de cor e também dará seu sabor único. Misture bem.
Quando a mistura estiver pronta, podemos preparar o ‘Handwa’ (bolo de panela).
Para isso, vamos colocar um pouco de óleo em uma panela ou em uma chapa.
Agora vamos fazer ‘Handwa’ que tem cerca de 10 mm de espessura e 7 a 8 polegadas de diâmetro.
Isso é feito exatamente como fazemos o ‘Uttapam’ e o ‘Thalipeeth’.
Agora vamos cobri-lo.
Temos que cozinhá-lo em ambos os lados por 15-20 minutos.
O Handwa ficará dourado e fofo.
Agora temos que servir. Podemos servir o ‘Poha Handwa’ com requeijão.
