Sal-gema: não pare no sorvete

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Usando sal grosso para fazer sorvete

Embora centenas de milhões de toneladas de sal-gema sejam usadas e fabricadas anualmente, a maioria dos consumidores domésticos está mais familiarizada com as aplicações culinárias do sal-gema e pode considerar a compra deste produto a granel, já que várias centenas de quilos de sal podem ser adquiridos pelo preço. de algumas idas ao supermercado. O sal dura anos quando armazenado adequadamente e, portanto, esse recurso natural é uma das muitas mercadorias que é aconselhável comprar a granel.

O sal-gema pode ser uma mercadoria internacional popular, mas seu uso em casa geralmente se limita a descongelar a calçada e fazer sobremesas congeladas à mão. As crianças costumam ficar curiosas sobre o uso desse “ingrediente” comum para fazer sorvete, mas o truque não é um segredo culinário. Na verdade, o uso do sal para fazer guloseimas congeladas se baseia em uma propriedade química simples: quando o sal é misturado à água, a água congela a uma temperatura mais baixa. Isso significa que uma superfície condutora de calor (como uma lata de metal) pode ser resfriada abaixo de zero simplesmente adicionando sal em um banho de gelo ou água.

Abaixar a temperatura de uma superfície condutora de calor não é importante para manter os alimentos congelados, mas sim para congelar um líquido de maneira uniforme, produzindo a textura cremosa do sorvete com um congelamento uniforme.

Quanto sal-gema é necessário

Na verdade, é preciso um pouco de sal para congelar o sorvete. Sal e gelo devem ser adicionados constantemente ao banho de gelo, a fim de manter a temperatura baixa e transportar o calor para longe do próprio sorvete. À medida que o gelo derrete, a temperatura permanece fria, mas gelo adicional acelera o congelamento do sorvete. Vários recipientes de sal-gema pode ser necessário, dependendo de quanto sorvete está sendo feito. Afinal, um lote de sorvete caseiro nunca é suficiente.

O que fazer com sal extra

A boa notícia é que a água pode ser reutilizada. De fato, a água salgada pode prolongar a vida útil de um detergente de limpeza ou até mesmo ser usada em um banho de sal. Afinal, uma variedade de produtos de banho inclui sal para facilitar a quebra dos produtos químicos na água do banho. A água salgada extra pode ser usada para limpar pisos (como um enxágue pré-detergente), descongelar uma calçada ou preparar um imóvel para construção, pois tende a eliminar o crescimento de plantas.

Claramente, há muitos usos para esse recurso natural, mesmo depois de ter sido usado para fazer sobremesas lácteas congeladas.



Source by Oriol Domenech

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