Receita nigeriana para sopa tradicional Egusi

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Os alimentos básicos na dieta nigeriana incluem: amendoim ou amendoim, inhame, mandioca, peixe, arroz, quiabo, banana, milho e painço e nozes de palma.

Eles geralmente são ricos em amido e os nigerianos adoram cozinhar com muita pimenta e especiarias, especialmente os do sudoeste e sudeste. Esta receita utiliza todos os ingredientes locais para criar uma refeição saborosa e nutritiva.

As sementes moídas de Egusi dão a esta sopa uma cor e sabor únicos. Se você não encontrar sementes de Egusi em sua loja, você pode substituir por sementes de abóbora ou Pepitas que você pode encontrar em mercearias da América Latina. Esta sopa é engrossada com farinha moída de sementes de cabaças, melões, abóboras e abóboras, muitas das quais são nativas da África.

Sopa de Egusi

200 g de folhas de água

50 g de sementes de Egusi

1 colher de chá de pimenta vermelha moída

1 cebola média

100ml de óleo de palma

10g de lagostim moído seco

120g de tomates frescos

100ml de água

Sal e pimenta a gosto

Lave bem as folhas de água em água limpa e fresca.

Liquidifique ou pulverize as cebolas, os tomates e as sementes de egusi até ficarem homogéneos.

Adicione a pimenta moída seca e frite em óleo de palma por cinco minutos.

Adicione a água, coloque a tampa e cozinhe por cinco minutos.

Agora adicione as folhas de água, recoloque a tampa e cozinhe por mais cinco minutos.

Por fim, adicione o lagostim e os temperos, aquecendo bem.

Sirva com inhame moído ou arroz cozido e um ensopado de carne, para fornecer proteína.

Alternativamente, sirva com eba, fufu ou qualquer carboidrato adequado.

Com agradecimentos ao povo da Nigéria que nos acolheu e incutiu em nós o amor pela comida tradicional nigeriana.

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Source by Jen E Carter