Receita nigeriana para sopa tradicional Egusi
By Os alimentos básicos na dieta nigeriana incluem: amendoim ou amendoim, inhame, mandioca, peixe, arroz, quiabo, banana, milho e painço e nozes de palma.
Eles geralmente são ricos em amido e os nigerianos adoram cozinhar com muita pimenta e especiarias, especialmente os do sudoeste e sudeste. Esta receita utiliza todos os ingredientes locais para criar uma refeição saborosa e nutritiva.
As sementes moídas de Egusi dão a esta sopa uma cor e sabor únicos. Se você não encontrar sementes de Egusi em sua loja, você pode substituir por sementes de abóbora ou Pepitas que você pode encontrar em mercearias da América Latina. Esta sopa é engrossada com farinha moída de sementes de cabaças, melões, abóboras e abóboras, muitas das quais são nativas da África.
Sopa de Egusi
200 g de folhas de água
50 g de sementes de Egusi
1 colher de chá de pimenta vermelha moída
1 cebola média
100ml de óleo de palma
10g de lagostim moído seco
120g de tomates frescos
100ml de água
Sal e pimenta a gosto
Lave bem as folhas de água em água limpa e fresca.
Liquidifique ou pulverize as cebolas, os tomates e as sementes de egusi até ficarem homogéneos.
Adicione a pimenta moída seca e frite em óleo de palma por cinco minutos.
Adicione a água, coloque a tampa e cozinhe por cinco minutos.
Agora adicione as folhas de água, recoloque a tampa e cozinhe por mais cinco minutos.
Por fim, adicione o lagostim e os temperos, aquecendo bem.
Sirva com inhame moído ou arroz cozido e um ensopado de carne, para fornecer proteína.
Alternativamente, sirva com eba, fufu ou qualquer carboidrato adequado.
Com agradecimentos ao povo da Nigéria que nos acolheu e incutiu em nós o amor pela comida tradicional nigeriana.
