O que é "Cerimônia do Café Etíope"?

/
/
/
23 Views

A “Cerimônia do Café Etíope” é um ritual cultural que representa todo o ciclo de vida do café e sua preparação. É uma cerimônia que ocorre com muita frequência em restaurantes etíopes no exterior, bem como em reuniões públicas e privadas na Etiópia. A “Cerimônia do Café Etíope” é um evento muito agradável e bem executado, com muitos toques pessoais que o tornam memorável.

A cerimônia começa com uma mulher trazendo grãos de café lavados e torrando-os em uma assadeira de café em uma pequena fogueira ou forno de carvão. A forma utilizada é semelhante a uma assadeira de pipoca à moda antiga. Tem uma alça muito longa para manter as mãos que o seguram longe do calor. A mulher sacode a assadeira para frente e para trás para que os grãos não queimem. Os grãos de café começam a estourar e o som é divertido. A sala se enche com o delicioso aroma de café torrado. A mulher então pega o café torrado e anda pela sala para sentir o cheiro de café recém torrado”Bunna” (“boo-na), como os etíopes se referem ao café, enche o ar. Todos os presentes têm a oportunidade de inalar este maravilhoso aroma e apreciá-lo na expectativa de tomar a bebida.

O café torrado é então colocado em uma pequena ferramenta de moagem doméstica que os etíopes chamam de “Mukecha” (“moo-ke-ch-a”). O “Mukecha” é basicamente uma pesada tigela de madeira onde são colocados os grãos de café. Outra ferramenta, chamada “Zenezena,” uma vara de madeira e metal, é usada para triturar os grãos. Esta ação de moagem é feita de forma rítmica para cima e para baixo com velocidade e força intencional para alcançar os melhores resultados. É muito especial quando a cerimônia inclui o uso deste moedor tradicional em vez de um moedor de café mais moderno.

O pó de café fresco moído é então colocado em um pote tradicional feito de barro chamado “Jebena” (“J-be-na”). A panela é enchida com água e fervida no pequeno fogo aberto ou forno de carvão. Mais uma vez, o aroma do café fervendo enche a sala. O café é servido em pequenas xícaras chamadas “Cini” (“si-ni”) que são muito semelhantes em tamanho e forma aos usados ​​para o brasileiro “cafezinho“ou o colombiano”tinto.”

Finalmente, todos bebem a primeira xícara de café. Você desenvolve uma apreciação por este café depois de assistir ao processo completo de grãos de café lavados, torrados, moídos, fervidos e servidos como uma bebida quente. Os etíopes tradicionais e os amantes de café ficam para “goles” adicionais da bebida etíope. Cada porção tem um nome para marcar a ocasião e o ‘sip’.Abo.” A segunda porção é chamada “Huletegna” e a terceira porção chama-se “Bereka.” Normalmente, há pó de café suficiente disponível para as porções adicionais.

O encontro termina com risos, conversas, música ao fundo e o acordo de nos encontrarmos novamente em breve para outra “Cerimônia do Café Etíope”. Para lembrar a fragrância e o sabor do café fresco, que tal preparar sua própria xícara de café especial etíope Longberry Harrar?



Source by Timothy S. Collins

Leave a Comment

O seu endereço de email não será publicado.

This div height required for enabling the sticky sidebar
Copyright at 2022. www.ecosreg.com All Rights Reserved