Lean Ground Turkey – Sopa de Legumes com Ervas Italianas e Orzo: Uma Refeição de Cozimento Lento

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Quando passo meu carrinho pelo departamento de carne, muitas vezes vejo peru moído. Revistas e livros de receitas contêm muitas receitas de frango moído, mas poucas de peru moído. “Talvez eu devesse tentar”, pensei comigo mesmo, e joguei um pacote no meu carrinho.

Quando cheguei em casa, congelei a carne. Semanas depois, notei que o pacote tinha gelo na parte superior. Eu decidi usar a carne antes que ela desenvolvesse queimaduras no congelador. O que eu poderia fazer? Embora eu tivesse uma receita de almôndegas orientais e uma receita incomum de bolo de carne, não estava com vontade de fazê-las. Fazia 20 graus lá fora, o vento cortava e eu me sentia como uma sopa. Os esforços de hoje seriam um experimento culinário.

Algumas horas depois, eu estava comendo uma sopa saborosa e saudável. Encontrei dados nutricionais para peru moído no site Jennie-O. A carne é embalada com proteínas, contém vitamina A, ferro e cálcio. O teor de gordura por porção é de 8,0 gramas e o colesterol é de 80 miligramas – menos do que os 96 miligramas por porção do frango moído.

Eu acho que este é um produto conveniente e adaptável. A carne moída não requer fatias ou cortes e infunde o caldo com sabor. Você não precisa seguir exatamente esta receita e pode adicionar feijão verde, milho ou espinafre à sua sopa. Apenas certifique-se de usar várias cores de vegetais. Fico feliz em compartilhar esta receita com você.

INGREDIENTES

Pacote de 1,2 libra de peru moído magro

10 3/4 de lata de creme de sopa de galinha

4 latas de sopa de água

1 cubo de linguiça de frango ou 1 pacote de linguiça de frango sem sal

1 costela de aipo, picado

6 onças (meio saco) de pequenas cenouras pré-lavadas

1 xícara de ervilhas congeladas

1 abobrinha pequena, picada

1 tomate Roma grande, picado

1 dente de alho picado (mais se você gosta de alho)

1 colher de chá de mistura de ervas italianas

1 colher de chá de sal (pode ser omitido)

1/3 xícara de orzo (massa em forma de arroz)

MÉTODO

Cubra o fundo da frigideira com spray de cozimento. Esfarele o peru na frigideira e cozinhe em fogo médio até ficar opaco. Forre o fogão lento com o saco de cozimento. Transfira o peru para o fogão lento e adicione todos os ingredientes restantes, com exceção do orzo. Cubra, coloque em fogo baixo e cozinhe a sopa por três horas. Adicione o orzo à sopa e misture com uma espátula de borracha. Vire a configuração para alto, tampe e cozinhe a sopa mais uma hora. Sirva imediatamente com bolachas salgadas ou pãezinhos duros. Rende 6-8 porções.

Direitos autorais 2014 por Harriet Hodgson



Source by Harriet Hodgson

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