John’s Pizzeria, NYC – A não perder

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Ontem à noite descobrimos o John’s. Ele abriu suas portas em 1929 na Sullivan Street em Greenwich Village. Depois de perder o aluguel, o proprietário John Sasso desmontou o forno de tijolos e o mudou para o endereço da Bleecker Street, quando ainda é a famosa e lendária pizza.

Em 1984, a John’s abriu uma filial na 64th Street, no Upper East Side. Seu sucesso contínuo fez com que a busca por um lugar tão único quanto a pizza fosse um objetivo. Como resultado, o mais novo John’s na Times Square foi inaugurado em 1997. Construído em 1888, este local já foi a Igreja do Tabernáculo do Evangelho. Após a reconstrução, o John’s abriu este local com mais de 500 lugares (eu imaginava 450) e considerado a maior pizzaria do país. Acredite em mim, era enorme e fiquei satisfeito por estarmos sentados em um dos quartos menores.

Mas, vamos entrar na pizza e por que ela é diferente. Esta crosta fina, crocante e mastigável, com mussarela cremosa, ingredientes frescos e seu próprio molho especial, é assada em fornos de tijolos alimentados por carvão antracito. Eles não têm termostatos para regular as temperaturas. Portanto, é necessário um olho treinado para assistir, pois leva apenas alguns minutos. As pizzas são feitas à mão e não há controles de porções pré-definidas. Em outras palavras, não há duas pizzas iguais.

Tentámos toda a crosta de trigo que foi maravilhoso. Claro, muitas pessoas acreditam que a pizza é maravilhosa. Tudo o que você tinha que ver era a fila e as mesas cheias. Encontramos dois nova-iorquinos que se sentaram atrás de nós no teatro na noite anterior e disseram que este era o favorito para pizza. Quando os moradores continuam a freqüentar um restaurante, geralmente pode contar com a qualidade e isso é verdade no John’s.

A propósito, o menu tem todos os outros pratos italianos que você esperaria encontrar. Mas, o que vimos saindo da cozinha parecia de dar água na boca. O que vamos experimentar da próxima vez inclui: Roasted Veggie Platter, uma variedade de legumes frescos da estação assados ​​em um forno de tijolos a carvão, servidos com queijo mussarela; Pete’s-A-Rolls, massa caseira recheada com linguiça fresca à sua escolha temperada com erva-doce, cogumelos-cebola-pimentão com queijo mussarela ou espinafre com queijo mussarela; Linguine Alle Calamari, anéis de lula salteados em vinho branco, alho e molho marinara, servidos sobre macarrão linguine; e por último, mas não menos importante, o Tiramisu, base de esponja macia, embebida em baunilha e café expresso, em camadas com creme de mascarpone e zabagilone.

Então, quando você estiver em Nova York e quiser apenas uma boa pizza, experimente o John’s. Deixe-me saber como você gosta.

John’s

Times Square, 260 W 44th Street, (212) 391-7560

The Village, 278 Bleecker Street, (212) 243-1680

East Side, 408 E 64th Street, (212) 935-2895



Source by Maralyn Hill

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